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六大鸡尾酒基酒酿成七大?你想象不到的中国白酒

文章出处:Sfnews 人气:发表时间:2020-09-13

幸亏近几年随着白酒年轻化的趋势逐渐增强许多调酒师掘客了适合做基酒的产物白酒鸡尾酒落地着花也成为了现实。

同时清香型白酒具有“一清到底”的特征具有很强的包容性用它和果汁、饮料等搭配调制鸡尾酒会感受浑然天成丝毫没有违和感。这点离不开清香型高粱酒的酿造工艺。

相传苏轼被贬在黄州务农时条件清贫但仍然喜欢喝酒院子里摆满了一排酒坛夏天时坛子密封欠好他怕酒坏掉便将所有酒混淆倒进一个用黄泥塑封的大缸。那一缸混淆酒存放在雪堂里又名“雪堂义樽”。

当周杰伦的《Mojito》填满了整个夏天的时候鸡尾酒这一话题又被推到了大家眼前人人都想为心爱的她点一杯莫吉托最好是自己亲手做的。

鸡尾酒的降生与生长:离不开禁酒令

历史纪录南北朝时期我们的祖先发现了“鸡尾酒”它以优质白酒为基酒保留了竹叶的特色添加陈皮、当归、砂仁等10多种名贵药材酿造而成味道清醇甜美取名为“竹叶青”其历史已凌驾1000多年。现在在台湾、日本及东南亚地域还十分推崇用竹叶青调配鸡尾酒。

18世纪末在美国纽约一间酒馆的女婢者无意中将几杯剩的酒倒在了一起随手从一只公鸡身上拔了一根毛把酒搅匀之后端给了客人今后“鸡尾酒”就正式降生。

不管是刚获奖的江小白还是历史上的竹叶青能扬长鸡尾酒优势的中国白酒都有一个特征那就是品类属于清香型白酒这点不容置疑。

更有意思的是“世界白酒日”和“白酒鸡尾酒周”都是老外主动举行建立的。

好比江小白以单一高粱为原料以“单纯酿造法”酿得无色透明、醇香清雅、纯净怡然的高粱酒。汾酒则接纳了“清蒸二次清”的方法使酒体具有清、爽、甜、净的特征。依靠酒体的优势这两款清香型白酒已成为白酒鸡尾酒的首选。

鸡尾酒生长的真正转折泛起在1920年。其时美国颁布禁酒令划定通常制造、售卖及运输酒精含量凌驾0.5%以上的饮料均属违法。

鸡尾酒自降生后在酒水市场里出现着不温不火的态势。1862年“美国调酒师之父”Jerry Thomas杰里.托马斯出书了《The Bar - Tender’s Guide A Complete Cyclopedia of Plain And Fancy Drinks》。这是历史上第一本针对换酒师的鸡尾酒书籍具有划时代的重大意义之后鸡尾酒开始登上了种种餐桌成为人们饮用的焦点。

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